ขนมหวานทับทิมกรอบ

หวาน ครีม และสดชื่น ขนมทับทิมแดงไทยนี้เหมาะสำหรับวันอากาศร้อน ทับทิมสีแดงมีความเคี้ยวด้านนอกและกรุบกรอบตรงกลาง ทำให้ของหวานนี้มีเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยมและคาดไม่ถึง เสิร์ฟพร้อมกะทิเย็นๆ หวานๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน ฉันรู้สึกประทับใจกับขนมทับทิมแดงไทยนี้ตั้งแต่ครั้งแรกที่ได้ลิ้มลอง ฉันชอบขนมไทยส่วนใหญ่ที่เสิร์ฟพร้อมกะทิหวาน แต่อันนี้พิเศษเป็นพิเศษ "ทับทิมสีแดง" มีเนื้อสัมผัสที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ภายนอกดูเหนียวหนึบน่ารับประทาน เหมือนไข่มุกมาก แต่มีตรงกลางกรุบกรอบอย่างน่าประหลาดใจ ครั้งแรกที่กินขนมนี้ไม่คิดว่าจะเดาได้ว่ามันทำจากแห้ว แท้จริงแล้วทับทิมสีแดงขนาดพอดีคำนั้นทำมาจากการนำแห้วชิ้นเล็กๆ มาเคลือบด้วยแป้งมันสำปะหลัง เมื่อต้มจนเย็นแล้ว พวกมันก็จะกลายเป็นอัญมณีชิ้นเล็กๆ ที่น่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์ ซึ่งเคี้ยวด้านนอกและกรุบกรอบตรงกลาง เมื่อจับคู่กับกะทิเย็นๆ จะทำให้ได้ขนมที่มีเอกลักษณ์ อร่อย และสวยงามมาก ขนมชนิดนี้ในภาษาไทยเรียกว่า ทับทิมกรอบ ทับทิมกรอบ เป็นคำภาษาไทยที่แปลว่าทับทิม (เช่นเดียวกับเมล็ดทับทิม น่าจะเป็นเพราะมันดูเหมือนทับทิม) Grob แปลว่า กรุบกรอบ ของหวานนี้จึงแปลว่าทับทิมกรุบกรอบหรือเมล็ดทับทิมกรุบกรอบ เนื่องจากทับทิมมีสีแดง จึงไม่ยากที่จะเรียกของหวานนี้ว่า Red Rubies ในภาษาอังกฤษ แห้ว สำหรับของหวานนี้ คุณสามารถใช้แห้วสดหรือกระป๋องก็ได้ หากคุณใช้เกาลัดน้ำจืด คุณจะต้องตัดด้านบนและด้านล่างออก แล้วลอกเปลือกที่เหลือออก จากนั้นจึงดำเนินการกับพันธุ์ใดพันธุ์หนึ่งโดยหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ สีผสมอาหารสีแดง แห้วชิ้นขนาดพอดีคำแช่ในสีผสมอาหารสีแดงเพื่อให้มีสีแดงทับทิมที่โดดเด่น ถ้าคุณชอบสีธรรมชาติ ลองใช้บีทรูทหรือน้ำทับทิมก็ได้ แป้งมันสำปะหลัง แป้งมันสำปะหลังคือสิ่งที่เปลี่ยนแห้วเหล่านี้ให้เป็นอัญมณีที่สวยงาม สามารถพบได้ที่ร้านขายของชำในเอเชียและออนไลน์ แป้งหรือแป้งอื่นๆ ไม่สามารถทดแทนได้ น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายขาวใช้เพื่อทำให้กะทิหวาน คุณสามารถใช้น้ำตาลปี๊บก็ได้ แต่จะทำให้กะทิมีสีเข้มขึ้น กะทิ กะทิเป็นพื้นฐานของขนมนี้ ดังนั้นการใช้นมคุณภาพดีจึงเป็นสิ่งสำคัญ กะทิสดทำเองก็เหมาะ แต่กะทิกระป๋องก็ใช้ได้เช่นกัน กะทิจะปรุงรสด้วยใบเตยแบบดั้งเดิม น้ำแข็งบด ของหวานจะไม่เหมือนเดิมหากไม่มีน้ำแข็งบด